Como Fazer Pernil de Porco Assado com Batata

Ingredientes:

2,5 kg de pernil desossado
1 copo de vinagre branco
1 pimentão verde
1/2 xicara de suco de limão
1/2 xícara de azeite
2 cebolas médias
6 dentes de alho
2 cubos de caldo de carne
1 xícara de agua
6 batatas médias
Pimenta-do-reino e sal a gosto

Modo de Preparo:

1- Coloque o pernil em uma vasilha onde as bordas sejam maiores que a altura do mesmo

2- Jogue o vinagre sobre o pernil, reserve
Bata no liquidificador o pimentão, o limão, o azeite, a cebola, o caldo de carne, o sal, a 3- pimenta-do-reino e a água, bata até formar uma pasta

3- Reserve

4- Lave o pernil com água corrente para retirar o vinagre

5- Dê diversos furos com faca no pernil

6- Jogue a pasta sobre o pernil, o tempero deverá cobrir toda a peça da carne

7- Reserve por 12 horas em geladeira com a vasilha coberta, de preferência com filme plástico

8- Leve ao forno por 1 hora com papel alumínio

9-Depois desse tempo, coloque as batatas e leve para assar por mais 30 minutos, ainda com papel alumínio

10- Após, retire o papel alumínio e deixe no forno para dourar por, mais ou menos, mais 1 hora. O tempo de cozimento pode variar de acordo com a potência do forno

Dica: leve o tempero que sobrou da marinada ao fogo até apurar e dourar. Sirva como molho em separado para acompanhar a carne.